Scheda tecnica Preparato SENZA GLUTINE s.c. 1 kg - 4 kg
Semilavorato per pane, pizza, focaccia, pan di spagna, pasta frolla e bignè senza glutine e senza lattosio. INGREDIENTI: amido di mais, amido di tapioca, amido di patata, farina di riso, zucchero, fibra di psyllium, proteine isolate di pisello, sale, addensante: E464; farina di lenticchie, fibre vegetali, farina di miglio, enzima alimentare, aroma. MODALITA’ DI IMPIEGO: Ingredienti: 1 kg di miscela, 1 kg di acqua, 25 g di lievito di birra fresco o 13 g di lievito secco, 50 g di olio extra vergine di oliva, 25 g di sale. Preparazione: Per 1 kg di preparato in polvere. Aggiungere al preparato 1 kg di acqua, 25 g di lievito di birra fresco o 13 g di lievito secco e 50 g di olio extra vergine di oliva. Mescolare per 2 minuti a bassa velocità in planetaria con foglia. Aggiungere 25 g di sale fino e fare impastare per 3 minuti a velocità alta. INFORMAZIONI NUTRIZIONALI, valori medi per 100 g di prodotto: Energia 1447 kJ / 341 kcal Grassi 0,4 g Di cui acidi grassi saturi 0,0 g Carboidrati 80 g Di cui zuccheri 3,9 g Proteine 2,8 g Sale 1,69 g ALLERGENI: Il prodotto non contiene glutine PREPARATO IN POLVERE PER PRODOTTO DA FORNO SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO ALLERGENI Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011 SI/NO NOME SPECIFICO DELLA SOSTANZA PRESENZA IN TRACCE (CONTAMINAZIONE CROCIATA) Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati NO NO Crostacei e prodotti a base di crostacei NO NO Uova e prodotti a base di uova NO NO Pesce e prodotti a base di pesce NO NO Arachidi e prodotti a base di arachidi NO NO Soia e prodotti a base di soia NO NO Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio) NO NO Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland e prodotti derivati NO NO Sedano e prodotti a base di sedano NO NO Senape e prodotti a base di senape NO SI Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo NO SI Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/ml o 10 mg/l espressi in SO2 nel prodotto finito NO NO Lupino e prodotti a base di lupino NO NO Molluschi e prodotti a base di mollusco NO NO CONFEZIONAMENTO, TRASPORTO, MODALITA’ E DURATA DI CONSERVAZIONE: - In sacchetto plastica da 1 kg e 4 kg, per alimenti, conforme alla normativa vigente. - Temperatura di consegna ambiente. - Conservazione in ambiente asciutto e aerato a temperatura ambiente. Dopo un uso parziale, richiudere accuratamente la confezione o travasare la restante miscela in un contenitore chiuso. - Termine Minimo di Conservazione (TMC): 30 mesi. NOTE GENERALI: Per quanto non espressamente previsto si fa riferimento alla legislazione vigente in materia. Il presente documento è riservato e deve essere utilizzato esclusivamente dal Cliente. Prodotto destinato ad utilizzatori professionali.